Proběhl carvingový kurz

Ve dnech 1. a 2. února 2023 proběhl na naší škole po delší době carvingový kurz pod vedením zkušeného lektora Luďka Procházky, který je vynikajícím odborníkem v tomto oboru. 14 žáků se v tomto kurzu naučilo velmi zajímavou dekorativní úpravu ovoce a zeleniny vyřezáváním různými technikami pomocí speciálních nožů a dlátek. Po teoretické přípravě a seznámení s postupem práce, žáci po celou dobu vyřezávali nejprve čerstvou zeleninu a druhý den ovoce.

V současné době se v gastronomii stále více klade velký důraz na estetiku, a proto se pro zvýšení atraktivity stává taková úprava ovoce a zeleniny nezbytnou součástí nejen rautových stolů, ale může být i originálním dárkem.

Mgr. Dagmar Paníčková

• 

• 

• 

• 

• 

•