Exkurze za ryzím pivem z hor

Ve středu 19. 2. 2025 vyrazili studenti naší školy v časných ranních hodinách na odbornou exkurzi do nejen drsného, ale i krásného kraje uprostřed Jeseníků za poznáním. Cílem byl pivovar Holba v Hanušovicích. Tento pivovar, člen skupiny Pivovary CZ Group a.s., kam patří i Zubr a Litovel nám po předchozích vstřícných kontaktech otevřel svou náruč a jako nový sponzor školní a regionální soutěže ve znalostech a čepování piva se uvedl v tom nejlepším světle. Hned na počátku exkurze jsme se rozdělili na dvě skupiny, kdy jedna byla edukována v oblasti čepování, servisu piva, sanitaci výčepu a pivního vedení, uchovávání sudů, atd. Kdo zrovna nestál za pípou, vzdělával se v místním muzeu piva. Druhá skupina vyrazila přímo ke zdroji do výroby. Po nutném poučení o BOZP, vybaveni červenou vestičkou jsme mohli nahlédnout do celého výrobního procesu od šrotování sladu po expedici. Kam jsme nemohli být vpuštěni z důvodu bezpečnosti a hygieny, tam jsme mohli nahlédnout alespoň prostřednictvím videa ve školící místnosti. Zajímavá byla i spilka, kterou jsme si prohlédli přes okno. Na všechny dotazy nám trpělivě odpovídaly zaměstnankyně pivovaru.

Velkou zásluhu na atraktivnosti celého zájezdu pak měl nepochybně školitel a odborník pan Petr Pavelek, který od 9.00 do 15.00 trpělivě s každým prošel celý proces chystání mokrého, čistého skla, dále čepování se dvěma kohouty a hlavně každému jednotlivci se věnoval osobně. Studenti si vyzkoušeli čepování na hladinku, na 2-3x, ti nejzvídavější se naučili i mlíko a čochtana. Utajeno nám nezůstalo ani řezané pivo. Na dotaz, jestli už ho to nenudí nám s úsměvem odpověděl, že vůbec. Pokud vidí takový zájem z řad budoucích gastronomů, tak ho to baví dvojnásobně.

Ještě jednou za celý pedagogický doprovod a studenty velké díky, pro všechny to bylo velmi přínosné a již teď se těšíme na výkony při 19. školním a 18. regionálním kole, letos pod novým názvem HOLBA CUP 2025, které se bude konat dne 6. a 7.3. 2025 ve školní restauraci Vesna. Přihlášeno je jedenáct škol od Českého Těšína až po Vsetín.

Dej Bůh štěstí.

Mgr. Jiří Vizauer