Vůně mandlí a zkouška soustředění – makronky

Žáci oboru Cukrář, třídy 2. CU, se během odborného výcviku pustili do jedné z cukrářských výzev – přípravy makronek. Jejich výroba vyžaduje dodržení přesného technologického postupu a také notnou dávku trpělivosti. Makronky lze připravovat různými metodami a žáci si vyzkoušeli francouzský způsob přípravy. Po upečení je naplnili pistáciovou ganachí a lemon curd. Práce se jim velmi dobře dařila!

Vkládá: Josefusová Lucie, Waligórová Hana – UOV